Limoni di Sicilia kg 16,5

SORBETTO AL LIMONE

Ingredienti per 6 persone:

• 4 limoni grandi
• 150 gr di zucchero
• 300 ml di acqua
• 1 albume

Per la guarnizione:

• foglioline di menta
• la scorza di un limone non trattato grattugiata
• Preparazione:In un tegame fai bollire lo zucchero con l’acqua, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi la buccia grattugiata di un limone e fai cuocere per altri due minuti, sino a far bollire di nuovo. Togli dal fuoco e fai raffreddare.Spremi i limoni e aggiungi il succo allo sciroppo. Filtra e metti in congelatore per quattro ore, poi mescola nuovamente e aggiungi l’albume sbattuto.Suddividi il composto in sei bicchierini e poni in congelatore per altre quattro ore. Al momento di servire, guarnisci con due foglioline di menta e un po’ di scorza di limone grattugiata.